Canihua Pudding – unser liebster Schokoladen-Pudding

Canihua Pudding

Canihua Pudding ist seit einiger Zeit unser am liebsten gegessener und häufig aufgetischter Nachtisch. Warum? Weil Canihua Pudding verdammt lecker schmeckt und im Gegensatz zum klassischen Pudding total gesund ist. Da bekommt der Begriff „Pudding-Veganer“ gleich ein ganz neue Dimension. 😉 Canihua (Gänsefußgewächs aus Peru) kann in gepuffter Form (genauso wie Amaranth) ins Müsli gegeben  oder die gequollenen […]

Lupinen-Produkte erobern heimische Küchen – regional, ballaststoffreich und ökologisch

Lupinen

PUR Vegan Lupinen-Lebensmittel werden aus den Samen dieser ökologisch angebauter Hülsenfrucht zubereitet. Das Unternehmen verwendet das volle Samenkorn, mit allen darin enthaltenen wertvollen Ballast- und Inhaltsstoffen. Sämtliche Lupinen-Produkte sind vegan und ideal für eine cholesterinfreie Ernährung und schmackhafte, rein pflanzliche Gerichte. Die Lupine ist mit unseren Bohnen verwandt und ihre Samen sind reich an Eiweiß und an natürlichen […]

Belugalinsen-Gemüse Dal mit Rosmarinpolenta

Linsen Gemüse Dal

Dal ist ein traditionelles Gericht aus Indien, das grundsätzlich mit Hülsenfrüchten zubereitet wird. Dabei werden meistens Linsen so lange gekocht, bis diese leicht zerfallen und eine breiartige Konsistenz entsteht. Das Gute an diesem proteinreichen Linsen Gemüse Dal ist, dass man seiner Kreativität freien Lauf lassen kann und so gut wie alles hineinmischen kann.

Tempeh mariniert in Gemüsepfanne mit schwarzem Piermont Reis

marinierter-tempeh-mariniert-pfanne-reis

Tempeh mariniert in Gemüsepfanne mit schwarzem Piermont Reis, Mungobohnen und Lu­zerne­sprossen. Das Original-Rezept „Tempeh mariniert“ stammt von Vegan Guerilla und wurde von mir ein wenig modifiziert. Zutaten: 200g Tempeh (kann auch gegen weißen Natur-Tofu ausgetauscht werden) 150ml Orangensaft Saft einer Limette 2 EL Agavensirup 2 EL Rapsöl 2 Knoblauchzehen 1 TL frische geriebenen Ingwer oder Ingwerpaste (Chilli […]

Quinoa-Pfanne – vegan mit viel Protein für Sportler

Quinoa-Pfanne vegan

Diese Quinoa-Pfanne, natürlich als vegane Variante, hat sich in unserer Familie zu einer festen Institution gemausert. Die Zubereitung ist einfach und schnell erledigt und die positiven Effekte des „Zauberkorns der Inka“ (Quinoa) langanhaltend. Ideal – nicht nur für Sportler – ist die hochwertige Kombination von pflanzlichen Protein-Lieferanten, die u. a. für Erhalt und Aufbau von […]

Indisches Dal Rezept – Hülsenfrüchte mal anders

Ein Leben voller Einschränkungen? Veganer, das sind diese blassen, übellaunigen Menschen, die anderen den Spaß verderben und die allesamt unter Eiweißmangel leiden. Veganer müssen, um überhaupt überleben zu können, 24 Stunden am Tag in der Küche stehen und Gemüse schnippeln. Wahrscheinlich sind sie deshalb so schlecht gelaunt! Vegane Ernährung passt einfach nicht in ein aktives Leben […]

„Vegan in Topform“, ist das möglich? Brendan Brazier zeigt wie es geht!

Brendan Brazier Vegan in Topform

Das Kultbuch von Brendan Brazier zeigt Dir, wie Du durch eine vegane Ernährung in Topform kommst! Als ich einst den kanadischen Triathlet Brendan Brazier in New York City kennenlernte, war mir noch nicht klar, welches Genie da vor mir stand. Bescheiden und äußerst sympathisch erschien er mir in seinem Vortrag zum Thema pflanzliche Vollwertkost und optimale […]

Warum Chia-Samen-Pudding mein Leben veränderte

chia samen

Mein bezaubernder „New-Age-Gesundheitsfana­ti­scher“ Vater pflegte immer zu sagen, wenn etwas wirklich gut schmeckt muss es auch schlecht für uns sein; wir sollten akzeptieren das gesunde Lebensmittel nicht nur fade aussehen, sondern auch so schmecken. Naja, das waren die 70iger…