Bienen und Honig – Vom steinzeitlichen Honigjäger bis zur industriellen Produktion

Bienen

Menschen essen seit Jahrtausenden Honig. Bereits 9.000 Jahre alte Höhlenmalereien zeigen „Honigjäger“ bei der Arbeit. Die Geschichte der Haltung von Hausbienen geht bis ins 7. Jahrtausend v. Chr. zurück. Noch bevor man Zucker als Süßstoff kannte, nutzte man Honig. Heute wird die Honigherstellung wie alles in einem sehr viel größeren Umfang betrieben. Der Mensch zerstört den […]

Katjes wird mit Preis geehrt – Vegane Süßigkeiten aus dem 3D-Drucker

3d-drucker

Im Rahmen der Internationalen Süßwarenmesse in Köln wurde letzte Woche auch das innovativste Produkt gekürt. Als Gewinner ging der Süßigkeitenhersteller Katjes aus Emmerich hervor, der auf der Messe einen 3D-Drucker für die Herstellung von Fruchtgummi präsentierte. Die sogenannte „Magic Candy Factory“ bietet die Möglichkeit, völlig neue Fruchtgummis zu gestalten und beispielsweise auch Namen oder selbst gestaltete […]

Vegane Nuss-Nugat-Blume – Pflanzlicher Genuss in seiner schönsten Form

hefeblume

Veganes Hefegebäck ist von Haus aus super lecker und vielfältig verwendbar. Süß gefüllt eignet es sich prima zum Kaffee. Gefüllt mit Sabines tollem Champignon-Pesto passt es aber auch hervorragend zur pikanten Jause oder einfach als Snack für Zwischendurch. Für das Wochenende hab ich meinen veganen Hefeteig in besonders schöne Blumenform gebracht und mit dieser veganen […]

Vanillekipferl vegan – der leckere Klassiker in der kalten Jahreszeit

Vanillekipferl vegan Rezept

Da soll nochmals jemand sagen, vegane Plätzchen und Kekse schmecken nicht. In meiner Familie gehören Vanillekipferl zum guten Ton. Seit ich denken kann, werden diese bei uns jedes Jahr in der kalten Jahreszeit kredenzt. Einst von meiner Oma gebacken, heize nun ich das Backrohr ein. Und dieser Klassiker ist auch vegan ein wahrer Genuss.

Apfel-Bier-Gelee – veganer Genuss für viele Gelegenheiten

Apfel-Bier-Gelee vegan Rezept

Gestern stand ich wieder in der Küche und wollte eigentlich an meiner Serie „Vegan nachgebaut“ arbeiten. Doch wie das Leben so spielt, kommt es manchmal doch anders. Ein sehr guter Freund von mir hatte vom Baum aus seinem Garten einen ganzen Sack voll mit frischen Äpfeln zur Hand. Wäre sehr schade darum gewesen, diese in […]

Vegane Schaumrollen – eine besonders süße Kindheitserinnerung

vegane Schaumrollen Rezept

Ich kann mich noch daran erinnern, als wäre es gestern gewesen. Am jährlichen Kirtag im Herbst bekam ich als Kind immer süße Schaumrollen zum Naschen. Mit Schokolade überzogen oder einfach mit Staubzucker. Lecker waren sie in jeder Form. Die Schaumrollen auf den Jahrmärkten sind allerdings nicht vegan, weshalb ich mich nun bei solchen Anlässen eher […]

Das Bernsteinzimmer – vegane Pralinen-Manufaktur aus Wuppertal

Das Bernsteinzimmer vegane Pralinen

Erst kürzlich wurde von Hobbyforschern der Verdacht geäußert, das legendäre Bernsteinzimmer wäre irgendwo in Wuppertal versteckt. Tatsächlich verbirgt sich in der Stadt an der Wupper mit der berühmten Schwebebahn ein ganz besonderer Schatz: Im Herbst entstehen im „Bernsteinzimmer“ handgefertigte bio-vegane Köstlichkeiten.

Simply Vegan Cakes – Vanille-Kokos-Kuchen

Simply vegan Cakes Rezept

Einfach und lecker beschreibt diese Rezeptserie am besten. Ich kenne das nur zu gut: Riesengroße Lust auf einen veganen Kuchen, aber nicht genügend Motivation oder Zeit, um stundenlang zu backen, dekorieren und auskühlen zu lassen. Deshalb habe ich in meinem veganen Fundus einige Rezepte, die schnell und unkompliziert umzusetzen sind. Simply vegan eben.

Snickers vegan – Rezeptserie: vegan nachgebaut

Snickers vegan Rezept

Mittlerweile hat mich die Experimentierfreude in der Küche nicht mehr losgelassen. Deshalb habe ich mich für euch gleich dem dritten Teil der veganen Rezeptserie „vegan nachgebaut“ gewidmet und vegane Snickers hergestellt. Nach den veganen Bounty und veganen Twix waren diese Schokoriegel die bisher herausforderndste Aufgabe. Schlussendlich sind sie gelungen. Wie ihr die veganen Snickers selbst […]

Vegane Twix – Rezeptserie: Vegan nachgebaut

Rezept für vegane Twix

Im zweiten Teil meiner Rezeptserie „Vegan nachgebaut“ habe ich mich einer besonders leckeren Nascherei gewidmet. Nachdem die bereits vorgestellten veganen Bounty reißenden Absatz in meinem Freundes- und Bekanntenkreis fanden, standen diesmal vegane Twix auf dem Programm. Das vegane Rezept dazu sowie meinen Erfahrungsbericht findet ihr nun hier.

Vegane Bounty – Rezeptserie: Vegan nachgebaut

Vegane Bounty selber machen Rezept

Es gibt unzählige Naschereien auf dieser Welt, die wirklich eine Sünde wert sind. Das Problem dabei ist nur, dass viele bekannte Produkte aus dem Süßwarenregal nicht vegan sind und sich zudem manche Hersteller nicht wirklich eine Medaille in Sachen Nachhaltigkeit verdient haben. Als ich kürzlich beim Einkaufen ein bisschen durch die Gänge gestreift bin, ist […]

Vegane Süßigkeiten – die weihnachliche Auswahl ist riesig

Magenbrot Zutaten

Alle Jahre wieder beginnt Anfang Herbst die Zeit vor Weihnachten. Damit startet aber auch der Kampf der Lebensmittelhändler um die Gunst der Käufer in der Süßigkeitenabteilung. Vegane Süßigkeiten zu Weihnachten, damit ist es mittlerweile wie bei allen anderen Süßwaren auch: Die Auswahl an Zuckerzeug & Co. ist riesig. Darum haben wir uns gedacht, wir gehen mal auf die […]